|
|
Doperwtensoep Met Roggebrood
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g doperwten (vers of diepvries)
4 takjes tijm
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
? liter kippenbouillon
10 radijsjes
4 aardappelen in schil, gekookt
125 ml creme fraiche
2 el munt, gehakt
peper/zout
100 g Parmezaanse kaas, grof geraspt
1 roggebrood
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de ui, knoflook, tijm en doperwten in circa 5 minuten aan. Blus af met de kippenbouillon en laat het 15 minuten zachtjes koken. Verwijder de tijm en pureer de soep met de staafmixer.
Snijd zowel de radijs als de aardappelen in partjes, meng met creme fraiche en munt. Op smaak brengen met peper en zout.
Leg een schepje van het aardappelmengsel in het bord en schep de soep eromheen. Rasp er Parmezaanse kaas over.
|
|
|